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酒店管理专业:孙磊磊

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2014-07-23 17:05【

孙磊磊同志简历

孙磊磊,男,回族,1988年11月出生

2008年毕业于安徽华夏旅游学学校?

2008年7月在江苏泰州新嘉年华宾馆工作

2009年创办凤台县天然居休闲园(法人代表)

2010年3月年被评为凤台县企业家协会成员

2011年4月任淮南市烹饪协会常务理事

2011年任李冲回族乡团委委员

2012年当选凤台县第九届政协委员

2013年元当选淮南市第十四届政协委员

2013年7月当选安徽省工会十三大代表

2013年8月加入中国民主建国会会员

孙磊磊创业事迹

今年刚满25岁的孙磊磊,已经是一个占地数千亩亩农家乐项目的开拓者和总负责人。这个目光灵动,下巴光溜溜还没有一根胡须的回族小伙子,虽然言谈举止间依然流露着年轻人特有的热情与率真,但却已褪去了稚嫩青涩,多了几分远超同龄人的成熟稳重。

2008年从安徽省华夏旅游学校的酒店管理专业毕业后,孙磊磊独自外出闯荡,虽然年纪不大,但他勤奋好学、善于思考,在短短一年多的时间里就摸到了酒店管理的门道,受到公司领导的重视和喜爱,许以高位厚薪。工作与专业对口,待遇又优厚,在很多人眼中,孙磊磊在酒店里的发展前途一片光明,然而就在这个时候,他作出了一个令所有人诧异的决定:毅然辞职,返乡创业。“我在外地做的再好,也是我一个人的事,我的父母亲人都在老家,我的父老乡亲依然贫困,我希望能用自己在外地学到的知识和技能,回家乡做一番事业,带动家乡的经济发展。”

2009年初,孙磊磊回到了淮南凤台县李冲回族乡的老家,押上自己工作一年多的全部积蓄,又贷款5万元,把家里的几间房屋简单地改造了一下,办起了农家土菜馆。刚刚从星级酒店回到家乡农村,孙磊磊的思维方式一时间还没有转换过来,依然用星级酒店管理的那套方式来经营自己的小饭店,结果却弄巧成拙。他要求服务员们举止彬彬有礼,一颦一笑、举手投足之间都要稳重而优雅,站姿、走路、与客人交流等各个环节都非常注重细节,甚至上菜的时候还必须戴着白手套。然而这些他辛辛苦苦从外地“嫁接”回来的东西,却没有被客人们认可。“当时有一些客人直接跟我提意见,说在农家土菜馆搞这样的酒店式服务,感觉特别扭,不土不洋,不伦不类。”刚开始孙磊磊感到很郁闷,后来细细一琢磨,开始回过味来:“很多游客都是从城市里过来的,就是想体验一把原汁原味的农家风味,硬搬酒店管理那一套,反而没有了自己的特色。”他开始有针对性地查阅资料、外出考察学习,迅速转变了经营模式,创业思路日渐清晰,土菜馆的生意也越来越红火。

2009年底,考虑成熟的孙磊磊决定从单一的农家土菜馆升级为集餐饮、住宿、休闲娱乐为一体的农家乐经营项目,正式打出了“天然居休闲园”的牌子,并提出了“农家乐+农户”的运作模式。当地有很多农户种植了大片的果林,石榴、桃子、葡萄等水果数量繁多,销售却成问题。以前,这里的农户都是自产自销,自己摘了果子运到集市上去卖,卖不掉的果子只有放在家里烂掉。孙磊磊花了两个月的时间,跑遍了周围一百多家农户,一家一家地发出邀请,有几十户果农将信将疑地加入了他的农家乐项目,一段时间下来,他们发现到天然居来吃饭的游客特别喜欢到果林里自己选、摘和购买水果,以往费尽心思和力气都卖不了多少的水果,如今坐在家里就能卖掉,其他的农户闻风而动,纷纷加入了孙磊磊的农家乐项目,如今,他的农家乐已经与三百多户农户建立了合作共赢的关系。此外,孙磊磊还注意发掘当地的名胜古迹、人文历史景观,以及少数民族独特的风土人情,请本地的居民担任地陪向导,将旅游业也纳入到农家乐项目的范畴之内,天然居休闲园目前已经覆盖到周边五百多亩的范围,对当地的经济发展起到了积极的促进作用。

短短数年,年轻的孙磊磊把一个“土菜馆”项目发展到如今固定资产达500多万元,集餐饮、住宿、会议接待、生态采摘、农业观光旅游为一体的农家乐项目,形成了“吃农家菜,住农家屋,赏民族风情”等特色项目,推出了回族菜、山野菜和食用菌三大菜系,其中仅食用菌菜系便可用菌菇做出120道菜的菌菇宴,令人叹为观止。“天然居”平均每月的客流量3000多人次,带动周边500多户农户年增收200万元以上。受到当地群众的交口称赞。

目前,天然居休闲园按照全新的规划进行全新的建设。新建食用菌产品生产线,可日产木耳、灵芝和蘑菇5吨以上,年存栏1000头牛的标准化养殖场,已步入健康发展的轨道。发展绿色果树5000亩,每年养殖品种山羊2000只,是她逐步实施的宏伟计划,这将进一步推动民族地区的经济发展。此外,景区还在绿化带内和道路旁,广植名贵花草和风景树木和多种名贵的中药材,着力打造具有特种风情的植物园,这将使整个景区季季有新绿,日日流芬芳。渗透着淮河文化精髓的民族风情景区、“农家乐”、文化长廊、健身馆、别墅式大型宾馆、商业一条街等等,必将在这里合力构建一个“人与自然和谐相处”,更加完美的生活空间。

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